Oma Linas Griesbreikuchen
Sylph Baier ist eine befreundete
Keramikerin in Brighton, UK.
Von ihr haben wir das Rezept
für einen Grieskuchen
von ihrer Großmutter Lina.
Mürbteigboden für 2 Kuchen
500g Mehl
100g Zucker
2 Eier
1 Würfel Hefe (Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen)
1 P. Vanillezucker
250g Margarine
Alles zusammen kneten, die Hälfte der Masse kann sofort in der Form ausgelegt werden (muss nicht gehen),
den anderen Teil gefriere ich immer für´s nächste Mal ein.
Füllung:
1 l Milch mit
1 Essl. Margarine aufkochen,
160 g Griess und 130g Zucker zusammen gemischt einstreuen, einmal kurz aufkochen lassen.
Wenn lauwarm
4 Eigelb
1 Becher saure Sahne und
2 Esslöffel Mondamin dazugeben.
Erst wenn die Masse ganz abgekühlt ist, die 4 Eiweiß steifgeschlagen unterheben,
auf den Mürbteigboden füllen, glatt streichen und mit einer Zimt und Zuckermischung bestreuen.
Bei 180°C ca. 30 Minuten in CAPELLE´s Backform backen.