Pfirsichclafoutis
Clafoutis ist eine französische Spezialität, eine Mischung zwischen Auflauf und Kuchen.
Je nach Jahreszeit schmeckt es auch mit Kirschen, Äpfeln, Birnen oder Aprikosen.
Zutaten:
750 g Pfirsiche
400ml Milch
1/2 Vanillschote
3 Eier
100 g Zucker
Pr. Salz
4 EL Mehl
1EL Pfirsichlikör
Butter
Zubereitung:
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser dann schälen halbieren und Stein entfernen.
Capelles Backform ausbuttern und die Pfirsiche auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
Milch mit der Vanilleschote aufkochen und beiseite stellen.
Eier, Zucker und Salz cremig schlagen, Mehl nach und nach darunter schlagen. Die abgekühlte Milch dazurühren, Vanilleschote entfernen und den Likör zufügen.
Die Eiercreme auf die Pfirsiche gießen und im Backofen bei 200 Grad 30 min. backen.
Mit Puderzucker bestreuen und lauwarm oder kalt servieren.