Rosenkuchen

Grundrezept für einfaches, süßes Hefegebäck:
500 g           Mehl,
  20 g           Hefe,
knapp 1/4l    Milch,
80-100 g      Butter oder Margarine,
50-80 g        Zucker,
1-2              Eier,
1 Prise Salz, nach Belieben etwas Zitronenschale

Füllung:
200 g          Haselnüsse,
200 g          süße Sahne,
5 EL            Zucker und etwas Zimt,
                  nach Belieben Marzipan

Man rührt mit der lauwarmen Milch die Hefe glatt an und macht
in die Mitte des Mehls einen weichen, glatten Vorteig, den man
unter einem reinen Tuch in der Wärme gehen lässt. Dann gibt
man die übrigen Zutaten hinein und knetet den Teig mit der
Hand so lange, bis er glatt ist, Blasen wirft und sich von Hand
und Schüssel löst.

Nun lässt man ihn in der Schüssel zur doppelten Höhe gehen.

Teig zu einem Rechteck dünn auswellen.

Zutaten für die Fülle in einer Schüssel verrühren und
gleichmäßig auf dem Teig ausstreichen. Den Teig zu einer
langen Rolle aufwickeln. Rolle in 3-4 cm dicke Stücke
schneiden und in CAPELLE´s Backform setzen. Butterflöckchen
aufsetzen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten backen.