Lachsquiche, Quicheform

Bild: Capelle's Backform mit Lachsquishe
Backform

Für den Boden:

200 g Mehl,

100 g kalte Butter oder Margarine,

ein Eigelb

1 Prise Salz

zusammen kneten und kühl stellen.

 

Für den Belag:
4 Eier,

200 g Crème fraiche

200 g Sahne verrühren,

mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

200 g Lachsstreifen,

etwa 125 g Appenzeller oder
  mittelalten Gouda

Scott MacDowell stammt aus Alaska.  Dort ist die Quichefom beliebt. Als Gastschüler lebte er ein Jahr in Widdern. Sein Lieblingsrezept für CAPELLE´s Backform ist die Lachsquiche.

Den Teig zu einem runden Boden auswellen und CAPELLE´s Backform damit auslegen, die Lachsstreifen darauf verteilen.

Die Eier-Sahne-Mischung darüber geben, mit geriebenem Käse bedecken.
Bei 200°C in 35 - 40 Minuten goldgelb backen.