Herzhafter Hackfleischkuchen Westerwald
Hallo aus Ebernhahn im Westerwald,
vielleicht erinnern Sie sich noch an uns. Zuerst nur eine, dann schnell einen Apfelkuchen gebacken und wir waren überzeugt. Kurz vor Marktende haben wir uns dann noch eine zweite zugelegt.
Wir haben schon einige Rezept ausprobiert. Alles ist sehr gut gelungen und hat gut geschmeckt. Wir hagen ein Rezept aufgeschrieben, welches sich hervorragend in der CAPELLE´s Backform zubereiten lässt.
Viele Grüße,
Judith und Gerd Kutscheidt
Herzhafter Hackfleischkuchen Westerwald
von Judith Kutscheidt aus Ebernhahn
Zutaten: 1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 gr. Kartoffeln
4 EL Öl
500 gr. Rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
1 Packung (250gr.) Strudelteigblätter / Filo- oder Yufkateig
200 gr. Fetakäse
200 gr. Schmand
2 Eier
Geriebene Muskatnuss
250 Kirschtomaten
25 gr. Butter
3 EL Paniermehl
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, geschälte Kartoffeln würfeln. Hackfleisch in 2 EL Öl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackfleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
2. Kartoffeln in 2 EL Öl 12 - 15 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls herausnehmen und zur Seite stellen.
3. Teigblätter bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen. Die Hälfte des Fetakäses fein, die andere Hälfte grob zerbröseln. Schmand, fein zerbröselten Feta und die Eier verrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Tomaten halbieren.
4. Butter schmelzen. Die Teigblätter einzeln leicht versetzt in CAPELLE`s Backform legen, sodass die Teigränder über den Formrand hängen. Jedes Teigblatt einzeln dünn mit der geschmolzenen
Butter einpinseln. Am Schluss den Teigboden mit Paniermehl bestreuen.
Zuerst Hack, dann Kartoffeln und Tomaten darauf verteilen und mit Feta bestreuen. Den Guss darübergießen. Die überstehenden Teigränder locker nach innen umklappen.
5. Im heißen Ofen auf unterer Schiene bei 200°C ca. 40 Minuten backen.