Quicheform für Bärlauch-Tarte

Bild: Capelle's Backform mit einer Bärlauch-Quiche
Backform

Für den Boden
200 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
2 EL Wasser
zusammen kneten und kühl stellen

Für den Belag
300 g Bärlauch
100 g gewürfelten Schinkenspeck
500 g Sauerrahm
4 Eier
100 g Käse (mittelalter Gouda Emmentaler etc)
Salz,
Pfeffer

Professor Furiosus Knurps ist der Direktor im Knurps-Kultur-Keller, Abteilung Figurentheater in Möckmühl.
Eine herzhafte Bärlauch-Quiche aus CAPELLEs Backform zählt zu seinen Leibspeisen.

Bärlauch-Quiche

Mürbeteig rund auswellen und in die Backform legen.
Klein gehackten Bärlauch und gewürfelten Schinkenspeck darüber streuen.
Den Sauerrahm mit den Eiern verrühren und das ganze mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse über den Bärlauch mit den Schinkenstücken gießen.
Geriebener Käse darüber streuen.
Bei 200° C in 35-40 Minuten goldgelb backen.