Apfel-Walnuss-Kuchen
200 g Walnusshälften
2 Eßl. Zucher
30 g Butterflocken
Teig:
130 g Butter
120 g Zucker
1 Vanillezucker
3 Eier (Eiweiß zu Schnee)
180 g Mehl
1 Teel. Backpulver
etwas Milch
Belag:
1 kg Äpfel klein geschnittene Stückchen
200 g Quittengelee
bei 170° - 180° backen.
Rezept:
Die Walnuss-Häften mit der flachen Seite nach unten in die CAPELLE´s Backform legen, den ganzen Boden bedecken. 2 Eßl. Zucker darüber streunen und die Butterflöckchen auf den Nüssen verteilen.
Ca. 15 min. bei 150° C vorbacken.
1 Kg Äpfel in kleine Stückchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Rührteig:
Butter, Zucker schaumig rühren, Eigelb dazu und Vanillezucker dann Mehl und Backpulver unterrühren etwas Milch dazu und zum Schluß den Eischnee unterziehen.
Den Teig vorsichtig Löffelweise auf die Nüsse setzten, dann die Apfelstückchen darauf verteilen.
Bei ca.180° C 50 - 60 min backen.
Quittengelee erwärmen und auf den lauwarmen Kuchen pinseln.