Linzer Torte
Für den Teig:
125 g zimmerwarme Butter
250 g Zucker,
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone,
300 g Mehl,
1 gestr. TL Backpulver,
150 g gem. Haselnüsse,
1 Ei,
4 EL Kirschwasser,
6 EL Milch,
2 EL Kakaopulver,
1/2 TL Zimtpulver
Für den Belag:
250 g Hagebuttenmus, rotes Johannisbeergelee oder Pflaumenmus,
1 Eigelb
Das Fett schaumig rühren, Zucker und Zitronenschale unterrühren.
Das Mehl, Backpulver, die Nüsse, das Ei, Kirschwasser, Milch,
den Kakao und den Zimt unterkneten.
1 Std kalt stellen.
Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Teig fingerdick auswellen, rund ausschneiden und in CAPELLE´s Backform auslegen.
Das Mus oder das Gelee darauf verstreichen.
Aus dem restlichen Teig Plätzchen ausstechen oder Streifen schneiden und die Torte damit belegen.
Eigelb verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen.
Die Torte im heißen Ofen (Mitte) in etwa 50 Minuten goldbraun
backen, auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Anschneiden und in der Form servieren.