Spinatquiche mit Schafskäse

Für den Teig:

250 g. Mehl

125 g. Butter

Salz

3 Esslöffel kaltes Wasser


Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten, auswellen, CAPELLE´s Backform damit auslegen, und kaltstellen.


Für die Füllung

750 g. Spinat

250 g. Schafskäse

Rosmarinzweig

15 Salbeiblatter

4 Eier

200g Sahne

2 Knoblauchzehen

Pfeffer

Spinat waschen, 3 min. blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen. Schafskäse würfeln, Rosmarin, Knoblauch und Sabei kleinhacken.

Alles vermischen und auf dem Boden verteilen.

Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen.

Bei 180° C etwa 50 min. backen.

An Stelle von Spinat können sie auch Mangold verwenden.

 

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